|
|
Frisse Salade Met Lauwwarme Kwarteldijtjes En Rode Grapefrui
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
16 Kwarteldijtjes
2 Rode grapefruits
1 Kleine krop frisee gewassen en gedroogd
1 handje Rucola
2 e.l. Vloeibare boter
Voor de dressing:
2 e.l. Olijfolie
1 e.l. Walnootolie
1 e.l. Frambozenazijn
1 t.l. mosterd
Voorbereiding:
Maak de dressing door alle ingrediënten samen met een snuf peper en zout in een leeg jampotje te doen en (met deksel) goed te schudden.
Snijd de schil en het vlies rondom van de grapefruit en snijd met behulp van een klein keukenmes de partjes tussen de vliesjes uit. Vang het vocht op. Pluk de sla in kleine stukjes en doe ze in een kom.
Bereidingswijze:
Verwarm de boter in een koekenpan. Bestrooi de kwarteldijen rondom met peper en bak ze bruin. Giet het grapefruitvocht erbij en laat nog ca. 15 minuten zachtjes garen. Laat ze afkoelen tot lauwwarm.
Giet 2 minuten voor serveren de dressing over de sla en vermeng goed. Eventueel nog wat peper en zout naar smaak toevoegen.
|
|
|